ĐẦU GẤU

Menu quán cafe (viaChym Sẻ)

Tình huống thường thấy : tôi bước vào quán, nhận được quyển menu từ nhân viên, nhân viên sẽ đứng bên cạnh đợi đến khi tôi gọi đồ uống.

Cụ thể thì những chuyện gì đang xảy ra ?

- Bạn có khoảng 2 phút và 5-6 trang giấy để gây ấn tượng một cách trực tiếp, tức là tôi đang chủ động để đón nhận thông tin từ phía bạn.

- Đừng nhét đầy 5-6 trang giấy đó bằng một list dài đủ các kiểu thể loại cafe, sinh tố, cocktail … . Hãy liệt kê ra những đồ chủ lực, những thứ quán bạn làm tuyệt nhất, và đưa ra lý do tôi nên gọi thứ đó.

- Tức là đừng chỉ làm đơn giản theo kiểu bảng liệt kê “Tên đồ uống …………. giá tiền”, hãy cho tôi thêm thông tin, ví dụ như  ”cafe đen đá”, ai cũng biết, nó có cách làm hầu như giống nhau ở mọi quán cafe, nhưng nếu một menu đề cho tôi một đoạn về tác dụng tích cực của cafe (tỉnh táo, sáng tạo bla bla ..) hoặc cách họ pha chế nó tinh tế thế nào, tôi sẽ ấn tượng tích cực .

- Hãy thử so sánh cảm giác bạn vào quán cafe với vào một website bán hàng. Thì cái menu nó cũng tương tự như website. Menu càng chi tiết, giúp người xem có nhiều thông tin về sản phẩm thì càng giúp họ chọn lựa dễ dàng hơn.

- Chẳng ai muốn cầm cái menu lâu, nhân viên sẽ luôn đợi ý kiến từ khách hàng, việc của bạn là giúp họ có được quyết định nhanh nhất, và hợp với họ.

(menu đồ uống của cafe Trung Nguyên có thiết kế cực kì ấn tượng, nhìn như một ấn phẩm báo (rất phù hợp với đối tượng khách hàng của Trung Nguyên, những người đi làm, văn phòng), 2/3 “menu” này nói về cafe, về tâm huyết, niềm đam mê và 1/3 còn lại giúp họ đưa ra quyết định chọn đồ uống nào để tận hưởng những điều tuyệt vời trên).

(via forty4vn)